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लंदन ब्रोइल और रोस्ट बीफ़ में क्या अंतर है?

लंदन ब्रोइल और रोस्ट बीफ़ में क्या अंतर है? शब्द "लंदन ब्रोइल" भ्रमित कर सकता है, क्योंकि तकनीकी रूप से यह गोमांस के विशिष्ट कटौती के बजाय मांस को पीसने और टुकड़ा करने का एक तरीका है। हालांकि, "लंदन ब्रोइल" लेबल वाले सुपरमार्केट कट अक्सर फ्लैंक से काटे जाते हैं। फ्लैंक और टॉप राउंड दोनों ही अच्छा स्वाद प्रदान करते हैं, लेकिन वे बनावट में भिन्न होते हैं।

क्या लंदन ब्रोइल मांस का अच्छा कट है? लंदन ब्रोइल पकाने की विधि के लिए मांस का कौन सा कट सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है? लंदन ब्रोइल यह आवश्यक नहीं है कि यह किस प्रकार का मांस है, लेकिन जिस तरह से आप इसे पकाते हैं। फ्लैंक या शीर्ष गोल स्टेक मांस का एक कठिन टुकड़ा माना जाता है, लेकिन जब उच्च गर्मी के तहत मसालेदार और उबाला जाता है तो यह निविदा और पूरी तरह से पकाया जाता है।

सबसे कोमल बीफ रोस्ट क्या है? टेंडरलॉइन। सभी का सबसे कोमल भुना - यह रीढ़ के नीचे है - लगभग कोई वसा या स्वाद नहीं है। यह आकार में पतला है, बीच में "सेंटर कट" है। टेंडरलॉइन को ट्रिम करने और बांधने में लगने वाले श्रम और कचरे से कीमत बढ़ जाती है।

लंदन ब्रोइल रोस्ट मांस का कौन सा टुकड़ा है? टॉप-राउंड स्टेक, जिसे कभी-कभी "लंदन ब्रोइल" या फ्लैंक स्टेक के रूप में बेचा जाता है, लंदन ब्रोइल के लिए उपयोग किए जाने वाले गोमांस का पारंपरिक कट है क्योंकि वे अच्छी तरह से marinades के लिए ले जाते हैं।

लंदन ब्रोइल और रोस्ट बीफ़ में क्या अंतर है? - संबंधित सवाल

वे इसे लंदन ब्रोइल क्यों कहते हैं?

लंदन ब्रोइल नाम मूल रूप से एक फ्लैंक स्टेक के लिए संदर्भित किया गया था जिसे पहले पैन-फ्राइड किया गया था, फिर अनाज के खिलाफ कटा हुआ था। यह बुनियादी तकनीक समय के साथ विकसित हुई जिसमें स्टेक को मैरीनेट करने, फिर इसे उबालने के महत्वपूर्ण तत्व को शामिल किया गया, इसलिए नाम।

लंदन ब्रोइल किसके लिए अच्छा है?

लंदन ब्रोइल मैश किए हुए आलू (पारंपरिक रूप से पसंदीदा साइड डिश) पर कटा हुआ है, साथ ही साथ फजिटास में बदल गया है। फ्लैंक स्टेक के लिए बुलाए जाने वाले लगभग किसी भी नुस्खा के लिए आप लंदन ब्रोइल का उपयोग कर सकते हैं। समृद्ध स्वाद, निविदा परिणामों के लिए स्टेक को धीमी गति से पकाया जा सकता है।

धीमी गति से खाना पकाने के लिए गोमांस का कौन सा टुकड़ा सबसे अच्छा है?

पॉट रोस्ट के लिए बीफ़ का सबसे अच्छा कट चक रोस्ट है

पॉट रोस्ट के लिए सबसे अच्छा बीफ बीफ चक रोस्ट है। यह गोमांस का एक किफायती कट है जिसे वसा के साथ मिलाया जाता है जिसे सख्त संयोजी ऊतकों को तोड़ने के लिए धीमी गति से पकाने की आवश्यकता होती है ताकि यह खाने के लिए अति कोमल हो जाए।

पकाने के लिए सबसे कोमल रोस्ट क्या है?

चेटेउब्रिंड बीफ़ टेंडरलॉइन रोस्ट को भुना के लिए बीफ़ का सबसे कोमल कट माना जाता है। गोमांस का यह कट गाय के लोई क्षेत्र से आता है, जो रीढ़ की हड्डी के ठीक नीचे, पसली खंड के पीछे और सिरोलिन खंड के सामने होता है।

लंदन विवाद इतना कठिन क्यों है?

चूंकि लंदन ब्रोइल में बहुत अधिक मांसपेशी फाइबर और संयोजी ऊतक होते हैं, इसलिए इसमें बहुत कम वसा वाला मार्बलिंग होता है जिसके परिणामस्वरूप मांस का कठिन कट होता है। छेद के बिना, अचार मांस के अंदर तक नहीं पहुंच पाएगा, जिसका अर्थ है कि मांस निविदा नहीं होगा।

क्या आपको लंदन ब्रोइल को टेंडर करना चाहिए?

लंदन ब्रोइल को निविदा देना अधूरा है, जब तक कि आप इसे रेफ्रिजरेटर में स्वादपूर्ण सामग्री के साथ रात भर मैरीनेट नहीं करते। इसलिए, लंदन ब्रोइल टेंडर बनाने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे मीट मैलेट से नरम किया जाए और फिर इसे मैरीनेट किया जाए।

क्या टॉप सिरोलिन लंदन के विवाद के समान है?

इन दो स्टेक मीट के बीच बहुत ही प्रमुख अंतर यह है कि सिरोलिन गाय का एक समृद्ध और कोमल हिस्सा है, जिसमें असाधारण स्वाद और स्वाद होता है, जबकि लंदन ब्रोइल बिल्कुल मीट कट नहीं है, बल्कि बीफ को गोल या फ्लैंक्ड आकार में स्टाइल करने का एक तरीका है। .

अरबी का भुना हुआ मांस किस प्रकार का मांस है?

व्यावसायिक रूप से राउंड को बाजार में बिक्री के लिए छोटे-छोटे कट, ट्राई-टिप, रंप रोस्ट, आई ऑफ राउंड आदि में विभाजित किया जाता है। यदि आप इसे घर पर बनाना चाहते हैं तो आपको शायद गोल भुनने की आंख मिल सकती है। आप निश्चित रूप से इसे नरम करने के लिए इसे धीमी गति से भूनना चाहेंगे।

क्या आप ओवन में भुना हुआ कवर करते हैं?

एक उथले भुना हुआ पैन में एक रैक पर मांस, वसा वाले पक्ष को ऊपर रखें। एक हड्डी के साथ रोस्ट, जैसे कि रिब रोस्ट, को रैक की आवश्यकता नहीं होती है। पानी या तरल न डालें और भूनने को ढकें नहीं। भुट्टे को ढकने से ओवन में भूनने की तुलना में अधिक भाप बनती है, इसलिए हम बीफ़ रोस्ट को बिना ढके पकाते हैं।

क्या लंदन ब्रिस्केट ब्रिस्केट जैसा ही है?

क्या लंदन ब्रोइल ब्रिस्केट के समान है? नहीं, वे समान नहीं हैं। लंदन ब्रोइल बीफ़ का कट है जो बीफ़ के शीर्ष दौर में पाया जा सकता है जबकि ब्रिस्केट गाय के सामने की प्लेट में स्थित है।

क्या लंदन ब्रोइल मांस का सस्ता कट है?

खाना पकाने की विधि "लंदन ब्रोइल" में फ्लैंक स्टेक को मैरीनेट करना और फिर इसे ग्रिल करना या उबालना शामिल है। लंदन ब्रोइल्स, फ्लैंक स्टेक और टॉप राउंड स्टेक सभी आम तौर पर कम खर्चीले होते हैं क्योंकि वे सख्त और दुबले होते हैं। प्लस साइड पर, उनके पास एक बेहतरीन बीफ स्वाद है!

क्या आप खाना पकाने से पहले लंदन के ब्रॉयल को काट सकते हैं?

मांस के कुछ कट, जैसे फ्लैंक स्टेक, स्कर्ट स्टेक, ब्रिस्केट और लंदन ब्रोइल की अलग-अलग रेखाएँ होती हैं। मांस के इन कटों को खाना पकाने से पहले या बाद में काटते समय, अनाज के खिलाफ जाने का मतलब है कि मांस को अधिक कोमल और चबाने में आसान बनाने के लिए उन तंतुओं को काटना।

आप एक कठिन लंदन विवाद को कैसे ठीक करते हैं?

बस अपने लंदन ब्रोइल को एक शीट पैन के ऊपर एक रैक पर रखें और उदारतापूर्वक नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। इसे काउंटर पर टेंडर करने के लिए एक घंटे का समय दें। नमक मांस में घुल जाएगा और इसे कोमल बना देगा।

लंदन ब्रोइल का तापमान क्या होना चाहिए?

मध्यम दुर्लभ के लिए आंतरिक तापमान 135 डिग्री और मध्यम से अच्छी तरह से 145 डिग्री पढ़ना चाहिए। नक्काशी से पहले लंदन को 5 मिनट तक आराम करने दें।

क्या मैं स्टू के लिए लंदन ब्रोइल काट सकता हूं?

लंदन ब्रोइल स्टू के लिए बहुत अच्छा नहीं है, हालांकि यह किया जा सकता है। आप स्टीविंग के लिए "चक" या "नीचे (आंख, गोल, भुना)" लेबल वाले कट चाहते हैं, क्योंकि यह संयोजी ऊतक में समृद्ध है जो आपके तरल को वास्तव में एक अच्छा माउथफिल देने वाला है और मांस को अलग होने में मदद करेगा।

धीमी गति से खाना पकाने के लिए कौन सा मांस अच्छा है?

सही कट चुनें: चक रोस्ट, शॉर्ट रिब्स, पोर्क शोल्डर और लैम्ब शैंक्स (फैटी और टफ मीट के बारे में सोचें) धीमी कुकर की नम, कम गर्मी के साथ पिघलने से कोमल हो जाते हैं। पोर्क टेंडरलॉइन जैसे पतले कट सूख जाते हैं। इसी तरह, डार्क मीट चिकन - जांघ, सहजन आदि।

क्या धीमी कुकर मांस को कोमल बनाते हैं?

वे जो नम गर्मी प्रदान करते हैं वह संयोजी ऊतक को नरम करता है जो मांस में मांसपेशी फाइबर को बांधता है, जिससे इसे और अधिक आसानी से अलग होने में मदद मिलती है। और जब गर्मी कम रखी जाती है, जैसा कि धीमी गति से खाना पकाने में होता है, तो मांसपेशियों में प्रोटीन के अधिक पकने की संभावना कम होती है, इसलिए मांस नम और कोमल रहता है।

क्या बीफ रोस्ट जितना अधिक समय तक पकता है, उतना ही अधिक कोमल होता है?

क्रॉकपॉट में मांस के किसी भी बड़े टुकड़े को पकाने के बारे में आपको यह जानने की जरूरत है कि आपको इसे काफी देर तक पकने देना है। किसी भी अन्य प्रकार के खाना पकाने के विपरीत - लगभग - मांस जितना अधिक समय तक आप इसे क्रॉकपॉट में पकाएंगे, उतना ही अधिक कोमल होगा।

धीमी कुकर यूके के लिए कौन सा बीफ सबसे अच्छा है?

बहुत प्रयोग के बाद, हम पुष्टि कर सकते हैं कि स्लो कुकर संडे रोस्ट बीफ के लिए उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा कट - बीफ के ऊपर है। टॉपसाइड एक लीन कट है जो गाय के पिछले सिरे के ऊपर से आता है।

आप लंदन ब्रोइल को कैसे निविदा देते हैं?

थोड़ा सा तरल या शोरबा में उबालना कोमल बनाने का एक शानदार तरीका है। एसिडिटी भी यहां आपकी दोस्त हो सकती है। तरल में थोड़ा सा सिरका और नींबू का रस आपको मांस को कोमल बनाने में मदद कर सकता है। यह नमी जोड़ता है, लेकिन यह मांस को भी पकाता है।

मांस को कोमल बनाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

लंबे समय तक कम तापमान वाली गर्मी में मांस के सख्त कटों को पकाना, इसे कोमल बनाने का एक शानदार तरीका है। सख्त फाइबर, कोलेजन और संयोजी ऊतक टूट जाएंगे, जिससे आपको कोमल मांस मिलेगा। धीमी कुकर का उपयोग करने का प्रयास करें, या ओवन में एक ढके हुए पकवान में शोरबा या अन्य तरल पदार्थ के साथ ब्रेज़ करें।

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